1.准备食材称重。
2.倒入和面盆。
3.拌成絮状。
4.揉成光滑的面团。
5.醒发至两倍大。
6.揉面排气后一定要揉光滑,这一步很重要。
7.搓成长条。
8.切成均匀大小的剂子。
9.一遍擀皮一遍盖个粗布,防止风干。
10.擀成周边薄,中间厚的包子皮。
11.准备自制红豆沙,我的主页有红豆沙的制作菜谱,供大家参考。
12.包在里边。
13.整形收口。
14.二次醒发约30分钟左右,包子明显变大变轻即可。一定要盖布或者保鲜膜哦。
15.送入蒸锅,大火上汽后蒸15分钟,关火闷3分钟后开锅。
16.成品图。