柠檬鸡爪

柠檬鸡爪
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健康功效

八角:理气、止痛、温阳
花椒:温中
蜂蜜:补脾胃

柠檬鸡爪的做法

  • 柠檬鸡爪的做法图解1

    1.先上一张成品图。

  • 柠檬鸡爪的做法图解2

    2.鸡爪用清水冲洗干净。

  • 柠檬鸡爪的做法图解3

    3.把每个鸡爪切成三份,方便入味。

  • 柠檬鸡爪的做法图解4

    4.切好的鸡爪放入清水中浸泡十分钟后捞出备用。

  • 柠檬鸡爪的做法图解5

    5.锅中加入清水,放入鸡爪,加入料酒。

  • 柠檬鸡爪的做法图解6

    6.加入香叶、八角、花椒。

  • 柠檬鸡爪的做法图解7

    7.大火煮开,撇去浮沫,水开后煮十分钟关火。

  • 柠檬鸡爪的做法图解8

    8.提前准备好一盆冰水,有冰块的效果更好。

  • 柠檬鸡爪的做法图解9

    9.把煮好的鸡爪捞起快速放入冰水中。然后放入冰箱中冷藏十分钟。这个步骤的处理是为了让鸡爪吃起来Q弹有嚼劲。

  • 柠檬鸡爪的做法图解10

    10.趁鸡爪冷藏的这过程,准备一下其它配料。首先用盐把柠檬搓洗干净。

  • 柠檬鸡爪的做法图解11

    11.把柠檬一半切成薄片,另外一半留着等下挤汁用。柠檬的籽一定要去掉,不然会苦。

  • 柠檬鸡爪的做法图解12

    12.把葱、姜、小米椒、青椒都切成小粒,香菜切成段。

  • 柠檬鸡爪的做法图解13

    13.把鸡爪从冰箱里拿出来,撒上刚才准备的所有调料。

  • 柠檬鸡爪的做法图解14

    14.铺上柠檬片,把刚才预留的半个柠檬挤汁加入。

  • 柠檬鸡爪的做法图解15

    15.加入生抽、陈醋适量,蜂蜜两勺,香油少许。然后搅拌均匀。没有蜂蜜的也可以用白糖代替。

  • 柠檬鸡爪的做法图解16

    16.搅拌好后的鸡爪盖上盖子或者蒙上保鲜膜放入冰箱中冷藏。两小时后记得打开充分搅拌一次,让所有的鸡爪都能彻底入味。

  • 柠檬鸡爪的做法图解17

    17.四小时后就可以开吃啦!也可以多放置一下,时间越久越入味哈!

小贴士

把刚出锅的鸡爪快速放入冰水中这一步非常关键,直接影响到鸡爪的口感。另外,喜欢口味更酸爽一点的也可以多加一个柠檬。

柠檬鸡爪的家常做法

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