用料：
- 小鸡腿 十个
- 生粉 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
- 米酒 适量
- 糖 适量
- 腐乳 适量
- 姜 适量
- 葱叶 适量
- 桂皮，香叶八角 适量
- 红薯粉 适量
小贴士：
油温五六成热就可以轻轻放入鸡腿。
做法：
- 1. 鸡腿洗净备用
- 2. 在鸡腿上横着划几刀，让鸡腿快速入味，炸制的时候容易成熟
- 3. 葱姜切好放入碗里，加入洗净的桂皮，香叶八角。加米酒，盐，糖，腐乳，酱油，蚝油，味精，葱叶。
- 4. 手捉让调料完全融合
- 5. 放入鸡腿，抓匀一分钟左右，
- 6. 放置20分钟备用
- 7. 准备一个盘子，倒入适量红薯粉（我这个是老家村里做的红薯粉，块状的那种，所以需要碾压一下）
- 8. 腌制20分钟过后，把鸡腿拿出来，裹上红薯粉（注意把腌制时，粘在鸡腿上面的配料去掉）
- 9. 全都裹好红薯粉了
- 10. 下锅炸制金黄（控制好火候，油温过高，就会造成外面焦了，里面还没熟）
- 11. 成品图