锅塌豆腐的做法

• 1.准备好食材

• 2.将蒜剥皮切成片，姜削皮切成片，香菜清洗干净切成块，放于碗中，以备待用

• 3.把豆腐洗净切成块状

• 4.准备适量玉米淀粉，将两个鸡蛋打入碗中搅拌均匀

• 5.热锅，倒入20克植物油

• 6.将豆腐裹上一层玉米淀粉，蘸鸡蛋液

• 7.依次将豆腐放入油锅中

• 8.一面煎香后，翻另一面

• 9.待四面煎香后，即可关火

• 10.用筷子将豆腐夹入盘中，以备待用

• 11.准备一碗鸡汤

• 12.开火，将剩余油爆香姜蒜

• 13.随即倒入鸡汤，加入2克盐

• 14.煮沸后，倒入豆腐，轻微翻动

• 15.调一碗水淀粉，水与玉米淀粉的比例为3：1

• 16.豆腐煮至入味后，倒入水淀粉，收汁即可关火

• 17.盛入盘中

• 18.洒上香菜，锅塌豆腐就制作好了~

• 19.成品图