用料：
- 佛手瓜 1个
- 虾仁 200克
- 鸡蛋 3个
- 小葱 2根
- 蒜 3瓣
- 油 8克
- 盐 5克
- 料酒 3克
- 蚝油 3克
- 生抽 5克
- 淀粉 5克
- 黑胡椒碎 1克
- 番茄沙司 10克
小贴士：
虾仁上裹了淀粉，容易粘底，小火煎至比面糊，色泽就不好看了，供参考！
做法：
- 1. 准备好食材。虾仁、佛手瓜、鸡蛋、葱蒜。
- 2. 腌制虾仁，放入盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉、黑胡椒碎。
- 3. 搅拌均匀，腌制5分钟。
- 4. 腌制虾仁时，切好蔬菜待用。
- 5. 打好鸡蛋，食材准备好可以开始烹饪了。
- 6. 锅中烧油，烧至七成热。
- 7. 倒入鸡蛋，翻炒均匀，炒好成盘待用。
- 8. 锅中倒入油，加热至五成热。
- 9. 放入虾仁，煎至焦黄。
- 10. 虾仁煎好，加入葱蒜，翻炒均匀。
- 11. 加入佛手瓜片，翻炒均匀。
- 12. 加入盐，继续翻炒。
- 13. 加入番茄沙司，翻炒均匀。
- 14. 再倒入炒好的鸡蛋。
- 15. 翻炒均匀入味后，即可出锅了。
- 16. 一盘酸甜可口、咸鲜美味的茄汁佛手瓜虾仁就做好了！