酸菜鱼的做法

• 1.鱼骨肉分离切片放鸡蛋清，适量盐.生抽.生姜水搅拌均匀腌制半小时

• 2.鱼骨和鱼肉的腌制方法一样，怕麻烦的可以一起腌制，我是懒得等下还要挑出来

• 3.鱼骨煎一下，两年微黄

• 4.鱼骨捞出放入葱姜蒜辣椒和花椒炒香

• 5.放入酸菜炒香

• 6.放入鱼骨

• 7.加水煮开

• 8.加入调料，料酒一勺，蚝油一勺，生抽一勺，适量盐和味精，白酒一杯盖放去豆腐一起煮30分钟

• 9.煮好后捞出鱼骨和豆腐

• 10.鱼汤再次煮开放入鱼肉煮三至五分钟

• 11.全部倒入放鱼骨的锅里，放入葱花，香菜花椒

• 12.油7分热淋到葱花上