用料：
- 肥牛 1盒约24片
- 金针菇 1盒
- 番茄 半颗
- 香菜 1棵
- 小米辣 6枚
- 蒜 6粒
- 姜 3片
- 青椒 4根
- 葱 1棵
- 醋 1汤匙
- 生抽 半汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 一丢丢
- 花椒 适量
小贴士：
1.金针菇焯水的时候加2滴油，少量盐。
2.肥牛不要焯水太久，老了不好吃。
3.调料残渣也可以不过滤。
做法：
- 1. 水烧开，将洗净的金针菇放入热水炒一下，大约1、2分钟，捞出，铺在最后盛菜的碗底。然后把肥牛略炒一下，可以半熟，盛出放单独小碗备用。汤倒掉。
- 2. 热锅加油，将花椒、半份小米辣、生姜、蒜、葱，放入锅中煸炒出香味，然后倒入切碎的西红柿丁，炒化。加适量热水，能没过金针菇肥牛的量就可以。烧开。加醋和生抽。
- 3. 过滤出调料渣，重新将汤倒入锅中，烧开。加入半熟肥牛煮10几秒，肥牛熟了即可。加盐和鸡精调味。
- 4. （这个碗底已经铺了金针菇），将上一步骤整锅端，倒入碗内。
- 5. 加适量香菜和青辣椒。
- 6. 享受美食吧。