肥牛:消肿
金针菇:低蛋白质
花椒:除湿
小米辣 | |
生抽 | 盐 |
鸡精 |
1.水烧开,将洗净的金针菇放入热水炒一下,大约1、2分钟,捞出,铺在最后盛菜的碗底。然后把肥牛略炒一下,可以半熟,盛出放单独小碗备用。汤倒掉。
2.热锅加油,将花椒、半份小米辣、生姜、蒜、葱,放入锅中煸炒出香味,然后倒入切碎的西红柿丁,炒化。加适量热水,能没过金针菇肥牛的量就可以。烧开。加醋和生抽。
3.过滤出调料渣,重新将汤倒入锅中,烧开。加入半熟肥牛煮10几秒,肥牛熟了即可。加盐和鸡精调味。
4.(这个碗底已经铺了金针菇),将上一步骤整锅端,倒入碗内。
5.加适量香菜和青辣椒。
6.享受美食吧。
1.金针菇焯水的时候加2滴油,少量盐。
2.肥牛不要焯水太久,老了不好吃。
3.调料残渣也可以不过滤。