糖醋带鱼的做法

• 1.将带鱼洗净并切成5厘米左右的段

• 2.将切好的鱼段放入20克料酒50克食盐5克胡椒粉腌制30分钟

• 3.准备好的生姜，大蒜切沫

• 4.鸡蛋取出蛋清备用

• 5.取小碗放入生抽，醋，蕃茄酱，料酒各10克，蚝油，胡椒粉各5克备用

• 6.装腌制好的带鱼洗净去水分

• 7.将鱼段沾上蛋清然后裹上淀粉备用

• 8.锅内下50克色拉油烧至七成热下入裹好的带鱼段

• 9.用中小火将鱼段煎至两面金黄色出锅装盘备用

• 10.锅内留底油下冰糖30克，熬至冰糖融化，放入生姜蒜沫炒香

• 11.下煎好的带鱼翻炒至鱼段被糖包裹，倒入调好的酱汁翻炒至鱼段上色

• 12.加少许开水盖锅盖小火闷煮5分钟

• 13.开盖大火收汁

• 14.装盘，因为香葱忘买了，就拿小米椒点缀了下