酿米酒的做法

做法：

• 1. 先将4-5斤糯米浸泡一夜，泡至用手捏易碎即可
• 2. 将糯米沥干水分，放入蒸笼中铺匀，用筷子搓上气眼。
• 3. 盖上锅盖蒸20-30分钟，尝试糯米蒸熟即可。
• 4. 用冷水冲洗凉至35摄氏度即可，用手感觉不烫手。注意里面也要降温，不能自然冷却。
• 5. 沥干水分后加入4颗酒曲碾碎。搅拌均匀。
• 6. 放入容器中，然后在糯米中挖个窝窝等待酒发酵。用塑料袋密封，夏天正常放置即可，冬天用被子捂好，保持温度30摄氏度左右，等待三天即可。