用料：
- 肉馅 300克
- 茄子 一个
- 胡萝卜 一个
- 青椒段 四个
- 鸡蛋 一个
- 面粉 适量
- 蒜 三瓣
- 葱 一段
- 姜 四片
- 料酒 二勺
- 生抽 三勺
- 黑胡椒粉 一克
- 十三香 两克
- 花椒面 一克
- 鸡精 三克
- 香油 一克
- 生粉 适量
- 油 适量
做法：
- 1. 茄子洗净切一厘米厚的片
- 2. 将茄子片芯掏出来切丁备用
- 3. 将胡萝卜 青椒 切丁与茄子丁一起备用
- 4. 切葱姜蒜末
- 5. 将葱姜蒜末与三种丁拌入肉馅 切好备用
- 6. 将肉馅放入盆中 顺时针搅拌 并按顺序 放入盐 料酒 生抽 黑胡椒粉 十三香 花椒面 鸡精 香油 之后打入一个鸡蛋 最后加入面粉顺时针快速搅拌至上劲
- 7. 将搅拌好的肉馅放入茄盒 裹一层生粉
- 8. 油温六成下锅煎烤
- 9. 煎烤至金黄即可出锅食用