用料：
- 鸭肉 500克
- 胡萝卜 1个
- 葱 适量
- 姜 一块
- 蒜 两瓣
- 油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 紫苏 适量
- 水 适量
小贴士：
整个过程要控制好火候，太大火会导致肉表面糊了里面不熟。料酒可以去腥哦！
做法：
- 1. 准备好所有食材，胡萝卜洗干净去皮
- 2. 滚刀切块备用
- 3. 葱姜蒜紫苏洗干净，姜切片，蒜切碎，紫苏切碎
- 4. 鸭肉洗干净切块
- 5. 鸭肉焯水
- 6. 晾干水份
- 7. 油锅里放入姜片，蒜爆出香味
- 8. 倒入鸭肉翻炒
- 9. 翻炒片刻放入适量料酒（去腥）
- 10. 加入适量食盐
- 11. 适量蚝油翻炒
- 12. 倒入胡萝卜继续翻炒至鸭肉微微变金黄
- 13. 加入半碗水盖上盖子，水开后转小火煮至收汁状态
- 14. 加入紫苏翻炒30秒即可出锅
- 15. 出锅洒上葱花就完成咯！