红烧冬瓜排骨的做法

• 1.先切好姜、辣椒、蒜、大葱，还有冬瓜

• 2.将排骨和冬瓜分别先过水一遍（等水沸腾再捞起）

• 3.然后将料酒放入过水的排骨，依次放入五香粉和姜片，腌制10分钟

• 4.然后热锅，用油先爆炒姜、蒜10s，之后放入排骨继续爆炒，加入生抽、盐爆炒两分钟以后放入盘里，备用

• 5.洗锅，用油将白砂糖炒到金黄，然后再放入辣椒、之后放入排骨，爆炒一分钟以后加油、放入冬瓜继续爆炒1分钟，其后准备200ml水，将老抽倒入水中，混匀，然后倒入锅中，再撒些鸡精，之后焖5分钟，其后放入大蒜，继续焖8分钟，即可出锅。