香菇牛肉酱拌面（香菇牛肉酱的做法）的做法

做法：

• 1. 准备食材。
• 2. 牛肉断筋。
• 3. 切成丝备用。
• 4. 香菇切薄片备用。
• 5. 洋葱切成丝，与香菇长短相近。
• 6. 准备大葱切拇指长短，生姜切丝备用。
• 7. 准备八角，桂皮，香叶，花椒备用。
• 8. 烧空锅有温度。
• 9. 倒入香菇，因为清洗过的香菇水份很大，炒出来会遮盖香菇的味道，这一步是为了给香菇去水。
• 10. 炒制香菇出水。
• 11. 继续翻炒香菇脱水，浓郁的香菇味散发，盛出备用。
• 12. 另起锅烧油。
• 13. 倒入八角，桂皮，香叶，花椒，中火炸出香味。
• 14. 两大料捞出弃之。
• 15. 再将洋葱倒入油锅翻炒。
• 16. 直到炒出洋葱有金边。大火炒就可以。
• 17. 倒入切好的牛肉。
• 18. 翻炒至牛肉均匀变色。
• 19. 放入姜丝葱段翻炒均匀。
• 20. 再倒入煸过水的香菇。
• 21. 翻炒均匀。
• 22. 加入两勺盐，我们拌面的时候不用加其他料，所以酱的味道可以咸一些。
• 23. 一勺五香粉。
• 24. 3勺生抽。
• 25. 3勺老抽。
• 26. 2勺黄豆酱。
• 27. 翻炒均匀。
• 28. 再加入开水，与食材齐平。
• 29. 煮至翻滚。
• 30. 改小火焖煮30分钟，至牛肉软烂，捞出大葱弃之。
• 31. 牛肉酱就做好了。
• 32. 鲜面条下熟，配点青菜有营养，不喜欢青菜的也可以省略。
• 33. 面条盛入碗里。
• 34. 加入两勺香菇牛肉酱。
• 35. 再加一勺秘制油泼辣子，可不放。
• 36. 可以开吃啦。
• 37. 成品图。