香菇牛肉酱拌面（香菇牛肉酱的做法）的做法

• 1.准备食材。

• 2.牛肉断筋。

• 3.切成丝备用。

• 4.香菇切薄片备用。

• 5.洋葱切成丝，与香菇长短相近。

• 6.准备大葱切拇指长短，生姜切丝备用。

• 7.准备八角，桂皮，香叶，花椒备用。

• 8.烧空锅有温度。

• 9.倒入香菇，因为清洗过的香菇水份很大，炒出来会遮盖香菇的味道，这一步是为了给香菇去水。

• 10.炒制香菇出水。

• 11.继续翻炒香菇脱水，浓郁的香菇味散发，盛出备用。

• 12.另起锅烧油。

• 13.倒入八角，桂皮，香叶，花椒，中火炸出香味。

• 14.两大料捞出弃之。

• 15.再将洋葱倒入油锅翻炒。

• 16.直到炒出洋葱有金边。大火炒就可以。

• 17.倒入切好的牛肉。

• 18.翻炒至牛肉均匀变色。

• 19.放入姜丝葱段翻炒均匀。

• 20.再倒入煸过水的香菇。

• 21.翻炒均匀。

• 22.加入两勺盐，我们拌面的时候不用加其他料，所以酱的味道可以咸一些。

• 23.一勺五香粉。

• 24.3勺生抽。

• 25.3勺老抽。

• 26.2勺黄豆酱。

• 27.翻炒均匀。

• 28.再加入开水，与食材齐平。

• 29.煮至翻滚。

• 30.改小火焖煮30分钟，至牛肉软烂，捞出大葱弃之。

• 31.牛肉酱就做好了。

• 32.鲜面条下熟，配点青菜有营养，不喜欢青菜的也可以省略。

• 33.面条盛入碗里。

• 34.加入两勺香菇牛肉酱。

• 35.再加一勺秘制油泼辣子，可不放。

• 36.可以开吃啦。

• 37.成品图。