豆沙大理石吐司的做法

做法：

• 1. 准备主面团食材，全部称重。
• 2. 除黄油外，其余材料全部倒入和面盆。
• 3. 揉成光滑的面团。
• 4. 再加入黄油，反复揉，搓，摔打面团。
• 5. 直到出手套膜。
• 6. 放入面盆醒发至两倍大。
• 7. 这是醒好的面团，中间戳洞不回缩。
• 8. 取出按压排气。
• 9. 揉成光滑的面团，松弛10分钟。
• 10. 准备豆沙馅，擀成长方形。
• 11. 松弛好的面团擀成豆沙馅比例的两倍大。
• 12. 放入豆沙馅。
• 13. 包住豆沙馅，收口捏紧。
• 14. 折成如图的样子。
• 15. 用擀面杖按压的方式慢慢擀开。
• 16. 再折成如图的样子。
• 17. 再按压擀开。
• 18. 顺长均匀的切两刀。
• 19. 翻起来层次分明。
• 20. 编成辫子状。
• 21. 反过来两头捏紧。
• 22. 收口朝下放入土司盒。
• 23. 送入烤箱，启用发酵功能，约45分钟。
• 24. 发酵至8分满。
• 25. 再次送入烤箱中下层，上下火180度烤40分钟。
• 26. 趁热脱模。
• 27. 成品图
• 28. 成品图