鸡蛋:养血
1.面粉,鸡蛋,糖和酸奶备好
准备无水无油的两个大碗(盆)把蛋黄和蛋清分别放到无水无油的大碗里
2.蛋黄里加入酸奶搅打均匀
3.然后用细筛把面粉筛进去,可以放点喜欢的干果,这里我放的大枣然后翻拌均匀(记住不要划圆翻拌,用Z字型翻拌)备用
4.蛋清里分3次加入细糖开始打发,打至提起打蛋器有小尖峰时就可以
5.分1/3打发的蛋白到蛋黄液里翻拌均匀,(不可画圈翻拌,否则可能会消泡,导致失败)拌好以后,倒入到剩下的蛋白里,继续翻拌均匀
6.最后倒入8寸模具里轻轻震两下震出大汽泡,盖上保鲜膜,保鲜膜一定要渣气孔
7.最后放入蒸锅隔热水蒸40分钟左右,
8.闷3到5分钟,好吃不上火的酸奶蒸蛋糕出锅了
9.加了大红枣酸奶蛋糕更香甜可口奥