鲫鱼:和胃
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:低蛋白质
1.把鲫鱼清洗干净,用刀在背上划几刀。
2.再用厨房纸吸干表面的水份。
3.枸杞和葱姜准备好。
4.锅烧热,加入适量的油也烧热。(锅烧热至冒烟煎鱼防粘)
5.放入鲫鱼煎至,不要急着翻面。煎个一分钟左右差不多可以翻面。
6.煎至两面金黄,有点微焦即可。
7.加入适量的开水。
8.放入葱姜和料酒,大火煮10分钟左右即可。
9.出锅前加入枸杞,适量的盐和胡椒粉调味即可。
10.成品图。
鲫鱼肚子里的黑膜是腥味的来源所以一定要清洗干净。煎鱼的锅和油一定要烧热,能起到防粘的作用。