皮蛋瘦肉粥的做法

做法：

• 1. 准备大米和糯米。
• 2. 用水浸泡一夜。
• 3. 淘洗干净后倒入砂锅。
• 4. 再加入清水1.5升，水可以宽裕一些。
• 5. 大火煮至翻滚。
• 6. 盖盖子，改小火焖煮15到20分钟。中间多次开盖搅拌，以免糊锅。
• 7. 准备猪肉，皮蛋和小葱。
• 8. 猪肉切成丝。
• 9. 加入一勺盐，1勺料酒，1勺生抽，1勺鸡精，1勺淀粉，抓匀后腌制10分钟。
• 10. 皮蛋切成小丁，小葱只要葱叶切成葱花备用。
• 11. 15分钟后，米粥已经浓稠。泡过的米是很容易熬煮。
• 12. 倒入腌制好的猪肉搅拌均匀。
• 13. 再倒入皮蛋搅拌均匀。
• 14. 小火焖煮15分钟，中间需要多次搅拌。
• 15. 最后撒入葱花，再煮5分钟，尝一下咸淡，再决定需不需要加盐。我腌制猪肉的时候下料比较重，所以不用加盐刚好。
• 16. 搅拌均匀即可出锅食用啦。
• 17. 成品图
• 18. 近照来一张。