皮蛋瘦肉粥的做法

• 1.准备大米和糯米。

• 2.用水浸泡一夜。

• 3.淘洗干净后倒入砂锅。

• 4.再加入清水1.5升，水可以宽裕一些。

• 5.大火煮至翻滚。

• 6.盖盖子，改小火焖煮15到20分钟。中间多次开盖搅拌，以免糊锅。

• 7.准备猪肉，皮蛋和小葱。

• 8.猪肉切成丝。

• 9.加入一勺盐，1勺料酒，1勺生抽，1勺鸡精，1勺淀粉，抓匀后腌制10分钟。

• 10.皮蛋切成小丁，小葱只要葱叶切成葱花备用。

• 11.15分钟后，米粥已经浓稠。泡过的米是很容易熬煮。

• 12.倒入腌制好的猪肉搅拌均匀。

• 13.再倒入皮蛋搅拌均匀。

• 14.小火焖煮15分钟，中间需要多次搅拌。

• 15.最后撒入葱花，再煮5分钟，尝一下咸淡，再决定需不需要加盐。我腌制猪肉的时候下料比较重，所以不用加盐刚好。

• 16.搅拌均匀即可出锅食用啦。

• 17.成品图

• 18.近照来一张。