用料：
- 牛肉 1000克
- 豆瓣酱 50克
- 大葱 1根
- 生姜 1块
- 八角 2个
- 桂皮 1小块
- 香叶 3片
- 草果 1个
- 花生油 2汤匙
- 料酒 2汤匙
- 耗油 1汤匙
- 清水 1500毫升
小贴士：
1，最后焖煮牛肉加热水焖，牛肉熟的更容易一些哦！
2，豆瓣酱的量不好掌控，可以尝一下汤的咸淡，如果汤汁略微偏咸，焖煮的牛肉口感刚刚好噢！
3，喜欢汤汁浓稠的，最后大火收汁还可以加一碗水淀粉。
做法：
- 1. 所有的食材如图所示
- 2. 牛肉斩大块，倒入料酒抓匀
- 3. 葱切段，姜切薄片，取一半姜片放入牛肉中腌渍十分钟
- 4. 锅中倒入适量清水，以没过牛肉为宜
- 5. 倒入腌渍好的牛肉，大火烧开；
- 6. 烧开后再煮五分钟，捞出焯水的牛肉过清水洗净血沫
- 7. 另取一个汤锅，热锅冷油，开小火倒入葱姜八角桂皮香叶草果爆香，
- 8. 倒入沥干水分的牛肉，煎至微黄倒入耗油
- 9. 再倒入豆瓣酱，翻拌均匀
- 10. 多翻炒一会儿，让每一块牛肉都裹上豆瓣酱
- 11. 倒入清水没过牛肉，大火烧开，中火焖煮四十分钟
- 12. 出锅前开大火收汁
- 13. 装碗盛出就可以开吃啦！
- 14. 香飘一条巷！要多准备米饭或者馒头噢！超级无敌下饭！
- 15. 成品图