用料：
- 黄豆芽 250克
- 胡萝卜 100克
- 黄瓜 半根
- 辣椒油 3勺
- 生抽 两勺
- 香醋 一勺
- 热油 适量
- 盐 少许
- 白糖 少许
- 大蒜 适量
- 小米椒 3个
小贴士：
豆芽和胡萝卜焯水后要立即过凉水，保持蔬菜的脆爽。调料汁可根据个人口味调整。
做法：
- 1. 大蒜切沫
- 2. 小米椒切圈
- 3. 淋入热油
- 4. 加入生抽和香醋
- 5. 少许盐和糖
- 6. 三勺辣椒油
- 7. 搅拌均匀
- 8. 剪去豆芽根，清洗干净
- 9. 胡萝卜去皮切丝
- 10. 黄瓜切丝
- 11. 起锅烧水，水开先放入胡萝卜丝焯水
- 12. 再放入豆芽焯水
- 13. 捞出放入凉白开中浸泡
- 14. 沥干水分倒入大盆中
- 15. 放入黄瓜丝
- 16. 倒入料汁
- 17. 搅拌均匀
- 18. 一道开胃凉拌菜就做好了