用料：
- 苕叶 400克
- 香干 30克
- 蒜泥 10克
- 盐 少许
- 白胡椒粉 少许
- 味精 少许
- 香油 适量
- 小番茄（点缀用） 1个
小贴士：
苕叶焯水时不要煮烂了，煮9分熟即可，太烂的会影响口感。
做法：
- 1. 洗净备好食材
- 2. 备好酸泥，装入小碗中
- 3. 加盐拌匀腌制，备用
- 4. 起锅注入适量清水，加盐
- 5. 放入香干煮沸
- 6. 捞出沥干水分，备用
- 7. 就着开水，放入苕叶，拌匀
- 8. 变软后捞出
- 9. 放入凉开水中浸泡几分钟
- 10. 蒜泥中，加入胡椒粉、味精
- 11. 香油，拌匀备用
- 12. 香干切成细末，装入大碗中
- 13. 浸泡好的苕叶，捞出挤干水份，切成细末
- 14. 装入香干碗中
- 15. 加入蒜泥香油料，充分拌匀
- 16. 装入小碗中，周边压实
- 17. 倒扣在盘中，取出小碗
- 18. 把小番茄洗净后，切成自己喜欢的形状
- 19. 放入装好盘的苕叶上面，即可
- 20. 上桌即可食用
- 21. 成品图