用料：
- 干蚕豆 1斤
- 香辣烤料 适量
- 枸杞 少许
- 葱花 少许
- 食用油 小半锅
- 干淀粉 50克
小贴士：
蚕豆炸之前必须要煮熟，这样炸出锅的蚕豆才会酥脆。
做法：
- 1. 提前把蚕豆用清水浸泡三天，记得每天换一次水
- 2. 边看电视剧边剥蚕豆皮，（感觉还不错）洗净沥水
- 3. 锅置旺火上，倒入适量清水，加盐
- 4. 放入蚕豆，大火烧开后煮2分钟左右，至蚕豆9分熟
- 5. 捞出沥水后，放入大点的碗中
- 6. 加入干淀粉，翻拌均匀，使每颗蚕豆米都裹满淀粉
- 7. 用漏筛把蚕豆多余的淀粉筛掉
- 8. 再备好葱花和枸杞
- 9. 起锅烧油
- 10. 油温7成热时，撒入蚕豆
- 11. 炸至变色时捞出，继续烧油
- 12. 油温8-9成热时，再倒入蚕豆复炸
- 13. 炸至金黄色，捞出沥油后，装入盘中
- 14. 撒入烧烤香辣调料
- 15. 撒入葱花和枸杞即可
- 16. 成品图