香酥蚕豆

香酥蚕豆
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作者:林乡

食材用料

干蚕豆 1斤
香辣烤料 适量
葱花 少许
干淀粉 50克

香酥蚕豆的做法

  • 香酥蚕豆的做法图解1

    1.提前把蚕豆用清水浸泡三天,记得每天换一次水

  • 香酥蚕豆的做法图解2

    2.边看电视剧边剥蚕豆皮,(感觉还不错)洗净沥水

  • 香酥蚕豆的做法图解3

    3.锅置旺火上,倒入适量清水,加盐

  • 香酥蚕豆的做法图解4

    4.放入蚕豆,大火烧开后煮2分钟左右,至蚕豆9分熟

  • 香酥蚕豆的做法图解5

    5.捞出沥水后,放入大点的碗中

  • 香酥蚕豆的做法图解6

    6.加入干淀粉,翻拌均匀,使每颗蚕豆米都裹满淀粉

  • 香酥蚕豆的做法图解7

    7.用漏筛把蚕豆多余的淀粉筛掉

  • 香酥蚕豆的做法图解8

    8.再备好葱花和枸杞

  • 香酥蚕豆的做法图解9

    9.起锅烧油

  • 香酥蚕豆的做法图解10

    10.油温7成热时,撒入蚕豆

  • 香酥蚕豆的做法图解11

    11.炸至变色时捞出,继续烧油

  • 香酥蚕豆的做法图解12

    12.油温8-9成热时,再倒入蚕豆复炸

  • 香酥蚕豆的做法图解13

    13.炸至金黄色,捞出沥油后,装入盘中

  • 香酥蚕豆的做法图解14

    14.撒入烧烤香辣调料

  • 香酥蚕豆的做法图解15

    15.撒入葱花和枸杞即可

  • 香酥蚕豆的做法图解16

    16.成品图

小贴士

蚕豆炸之前必须要煮熟,这样炸出锅的蚕豆才会酥脆。

本菜谱由林乡上传

香酥蚕豆的家常做法

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