肉末蒸蛋的做法

• 1.猪瘦肉末中加入料酒，淀粉搅拌，腌制备用

• 2.鸡蛋打入碗中，加少许盐，和同等量的清水，划散成蛋液

• 3.过滤掉泡沫，把蛋液滤入盘中

• 4.放入温水锅中，大火烧开后转中火，蒸8分钟

• 5.蒸蛋的时候，备好香菇丁、胡萝卜末、葱花、蒜末

• 6.起锅放入猪油，融化后，放入蒜末爆香

• 7.加入腌制好的瘦肉，炒匀至变色

• 8.加入胡萝卜末和香菇丁，炒熟

• 9.加入胡椒粉和生抽，炒匀入味

• 10.加入适量清水，煮开

• 11.淋入淀粉水勾芡

• 12.最后淋入香油，拌匀即可

• 13.取出蒸好的鸡蛋

• 14.把肉末倒在鸡蛋上面

• 15.撒上葱花即可

• 16.上桌即可食用

• 17.成品图