胡萝卜苦瓜酿鸡翅的做法

做法：

• 1. 准备好食材。
• 2. 胡萝卜清洗干净，去皮切成七八公分长度的小条。
• 3. 苦瓜去瓤，切成七八公分长度的小条。
• 4. 用厨房剪刀将鸡翅的两头挨着骨头的筋膜剪开。
• 5. 两头都剪好后，两手分别抓住鸡翅的骨头两端，将鸡肉向中间挤。
• 6. 取出骨头后，将苦瓜和胡萝卜一根一根地塞进去。
• 7. 一根胡萝卜和一根苦瓜都被我塞进去了。
• 8. 锅里加入适量水烧开，放入鸡翅焯水两分钟后捞出。
• 9. 锅里加入适量油，放入焯过水的鸡翅。
• 10. 因为焯过水，鸡翅里面还有较多水分，煎的时候有点往外溅，所以建议盖上锅盖煎。
• 11. 煎到一面金黄后翻一面。
• 12. 生抽、蚝油、玉米淀粉，白糖充分拌匀，然后加入大半碗水，再拌匀，做成碗汁备用。
• 13. 小葱和大蒜切成末。
• 14. 用锅里的底油爆香葱姜蒜末。
• 15. 加入事先调好的碗汁。
• 16. 再加入煎好的鸡翅，闷至汤汁浓稠即可。
• 17. 完成了。