鸡翅:保护神经系统
苦瓜:养肝
胡萝卜:健脾
1.准备好食材。
2.胡萝卜清洗干净,去皮切成七八公分长度的小条。
3.苦瓜去瓤,切成七八公分长度的小条。
4.用厨房剪刀将鸡翅的两头挨着骨头的筋膜剪开。
5.两头都剪好后,两手分别抓住鸡翅的骨头两端,将鸡肉向中间挤。
6.取出骨头后,将苦瓜和胡萝卜一根一根地塞进去。
7.一根胡萝卜和一根苦瓜都被我塞进去了。
8.锅里加入适量水烧开,放入鸡翅焯水两分钟后捞出。
9.锅里加入适量油,放入焯过水的鸡翅。
10.因为焯过水,鸡翅里面还有较多水分,煎的时候有点往外溅,所以建议盖上锅盖煎。
11.煎到一面金黄后翻一面。
12.生抽、蚝油、玉米淀粉,白糖充分拌匀,然后加入大半碗水,再拌匀,做成碗汁备用。
13.小葱和大蒜切成末。
14.用锅里的底油爆香葱姜蒜末。
15.加入事先调好的碗汁。
16.再加入煎好的鸡翅,闷至汤汁浓稠即可。
17.完成了。
一、因为调料中含盐,所以不用再加盐。
二、汤汁不要收得过干,留一些汤汁拌菜拌饭都很不错。