用料：
- 冬瓜 600克
- 新鲜香菇 3朵
- 青红辣椒 各1个
- 葱段 3克
- 姜片 3片
- 蒜瓣 3粒
- 葱花 少许
- 食用油 适量
- 生抽 10克
- 盐 2克
小贴士：
冬瓜本身就很多水分，冬瓜下锅前放盐，这样冬瓜更入味，也更容易出水分，不用另加一滴水就可以熟烂了，而且没加水的冬瓜更加的鲜美，鲜美香甜。
做法：
- 1. 香菇、青红辣椒摘洗干净后，切小块
- 2. 蒜瓣去皮拍松，备好姜片、葱段和葱花
- 3. 冬瓜去皮洗净，花上花刀后，再切成大点的方块
- 4. 起锅热油，放入姜片、葱段、蒜瓣炒香
- 5. 加入食用盐，炒匀
- 6. 倒入冬瓜块，翻炒均匀
- 7. 关中火，煎至冬瓜变软
- 8. 淋入生抽，盖上锅盖焖3分钟
- 9. 3分钟后放入青红辣椒，翻炒均匀至熟即可
- 10. 盛出装盘
- 11. 成品图