家常红烧鱼头的做法

• 1.鲢鱼头、鱼尾洗净，用厨房纸巾吸干水分备用，粉丝、木耳泡好备用

• 2.起油锅将生鱼头有鱼皮的那一面放入，煎至微微金黄即可（2分钟左右）同样方法处理鱼尾，可两面煎黄。盛出盘中备用。

• 3.煎鱼头的油锅可继续放入葱姜蒜爆香，加入准备好的料酒、生抽、老抽、糖、盐，翻炒一会儿加入清水，能没过鱼头的量就行。

• 4.加入煎好的鱼头鱼尾，盖上锅盖大火焖煮10-12分钟，视鱼头大小而定。

• 5.加入木耳再煮五分钟。

• 6.捞出煮熟的鱼头，在锅里的汤水中加入粉丝再煮两分钟即可。

• 7.将木耳粉丝浇在鱼头上，最后撒一些胡椒粉。