用料：
- 鸡爪 10个
- 小米椒 5个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 柠檬 1个
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 花椒油 适量
- 香油 适量
- 鸡精 适量
- 香菜 适量
- 辣椒粉 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
小贴士：
干调料泼热油可以激发出更多香味，鸡爪口感更好
做法：
- 1. 准备材料，鸡爪减去指甲洗净，小米椒切段，姜切条，葱切沫，蒜剁成蒜泥
- 2. 冷水下鸡爪、大葱、姜片、料酒，开锅后煮20分钟
- 3. 制作料汁，葱沫、蒜泥、姜、辣椒粉倒入碗中，泼上热油，稍微搅拌几下
- 4. 继续加入蚝油、生抽、蒸鱼豉油、花椒油、香油、白糖、鸡精
- 5. 捞出鸡爪，过凉水盛盘，倒入调好的料汁，加入香菜，淋入柠檬汁，搅拌，保鲜膜密封放冰箱腌制2小时即可食用