用料：
- 茄子 1个
- 肉馅 1斤
- 油 半锅
- 番茄沙司 半袋
- 葱姜 少许
- 料酒 少许
- 面粉 少许
- 盐 少许
- 生抽 少许
- 糖 两汤匙
小贴士：
小火炸，里面的肉馅才能熟，茄子成金黄色。
做法：
- 1. 茄子一个就够了。
- 2. 在肉馅里加入葱姜、料酒、生抽、盐、少许水拌匀。
- 3. 把茄子切片，中间夹肉馅，把面粉用水调成面糊，在茄夹上裹上面糊。
- 4. 放入油锅中炸至金黄，捞出备用。
- 5. 这是直刀切后炸成的样子。
- 6. 这是斜切之后炸成的形状。
- 7. 把番茄沙司用水调，加糖，熬成稀糊。
- 8. 倒入炸好的茄夹。
- 9. 茄夹裹上番茄汁就可以食用啦。