肉末雪菜的做法

• 1.准备蛋黄一颗，装入碟内；

• 2.猪肉末适量，装入盘内备用；

• 3.葱、姜、辣椒切好备用；

• 4.准备一袋雪菜；

• 5.锅内倒入适量油，中火烧热；

• 6.将鸡蛋打散倒入锅内翻炒，盛出备用；

• 7.锅内倒入适量油，小火加热；

• 8.将辣椒、葱、姜丝倒入锅内翻炒，超出香味后倒入肉末；

• 9.继续翻炒，炒至变色泛白；

• 10.加入郫县豆瓣继续翻炒；

• 11.加入老抽、糖继续翻炒；

• 12.将雪菜倒入锅内翻炒；

• 13.加入鸡精、味精继续翻炒；

• 14.将鸡蛋倒入锅内炒散；

• 15.翻炒两分钟左右即可盛出；

• 16.装盘；

• 17.成品