果酱面包的做法

做法：

• 1. 准备食材：高筋粉210克，牛奶130克，白砂糖15克，酵母3克。所有材料称重。
• 2. 揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发至3到4倍大。
• 3. 约3个小时左右，这是醒发好的状态。
• 4. 主面团：高筋粉90克，奶粉10克，酵母1克，白砂糖35克，盐3克，鸡蛋1枚，牛奶30克，黄油45克。所有材料称重。
• 5. 除黄油以外，图4所有材料全部放入和面盆。
• 6. 再将图3醒发好的中种面团撕碎一起放入面盆。
• 7. 揉成光滑的面团。
• 8. 再放入黄油。
• 9. 慢慢的把黄油揉进去。
• 10. 然后搓它。
• 11. 摔打它，无底线的盘它。
• 12. 直到出手套膜为止。
• 13. 再揉成光滑的面团。
• 14. 分成均匀的10个剂子。
• 15. 用手团城光滑的面团。（这一步主页有个小视频，大家可以围观一下手法。）
• 16. 盖保鲜膜松弛20分钟。
• 17. 用手搓成长条。
• 18. 擀成长舌状。
• 19. 底端压薄，将来好收口。
• 20. 顶端放入水蜜桃果酱，我的主页有水蜜桃果酱制作的菜谱，需要的小伙伴可以去围观。
• 21. 这样折叠收口，一直卷到头。
• 22. 最后收口滚一下即可。
• 23. 全部码好放入烤盘。
• 24. 底层放入一碗开水，保持湿度和温度，烤盘放入顶层，盖烤箱门进行二发，约30分钟，醒发至两倍大。
• 25. 准备一个蛋黄液，加入黑芝麻备用。
• 26. 这是醒发30分钟后的样子，个个都是小胖子。
• 27. 刷上蛋黄芝麻液。
• 28. 烤箱上下火160度，烤20分钟。
• 29. 时间到，出炉，非常的松软
• 30. 成品图一
• 31. 掰开看一下，好吃停不下来。