果酱面包的做法

• 1.准备食材：高筋粉210克，牛奶130克，白砂糖15克，酵母3克。所有材料称重。

• 2.揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发至3到4倍大。

• 3.约3个小时左右，这是醒发好的状态。

• 4.主面团：高筋粉90克，奶粉10克，酵母1克，白砂糖35克，盐3克，鸡蛋1枚，牛奶30克，黄油45克。所有材料称重。

• 5.除黄油以外，图4所有材料全部放入和面盆。

• 6.再将图3醒发好的中种面团撕碎一起放入面盆。

• 7.揉成光滑的面团。

• 8.再放入黄油。

• 9.慢慢的把黄油揉进去。

• 10.然后搓它。

• 11.摔打它，无底线的盘它。

• 12.直到出手套膜为止。

• 13.再揉成光滑的面团。

• 14.分成均匀的10个剂子。

• 15.用手团城光滑的面团。（这一步主页有个小视频，大家可以围观一下手法。）

• 16.盖保鲜膜松弛20分钟。

• 17.用手搓成长条。

• 18.擀成长舌状。

• 19.底端压薄，将来好收口。

• 20.顶端放入水蜜桃果酱，我的主页有水蜜桃果酱制作的菜谱，需要的小伙伴可以去围观。

• 21.这样折叠收口，一直卷到头。

• 22.最后收口滚一下即可。

• 23.全部码好放入烤盘。

• 24.底层放入一碗开水，保持湿度和温度，烤盘放入顶层，盖烤箱门进行二发，约30分钟，醒发至两倍大。

• 25.准备一个蛋黄液，加入黑芝麻备用。

• 26.这是醒发30分钟后的样子，个个都是小胖子。

• 27.刷上蛋黄芝麻液。

• 28.烤箱上下火160度，烤20分钟。

• 29.时间到，出炉，非常的松软

• 30.成品图一

• 31.掰开看一下，好吃停不下来。