葡萄干黑麦面包

葡萄干黑麦面包
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作者:林乡

健康功效

鸡蛋:护眼明目

食材用料

黑麦 120克
普通面粉 160克
酵母 3克
清水 130克
奶粉 30克
1克
玉米油 20克

葡萄干黑麦面包的做法

  • 葡萄干黑麦面包的做法图解1

    1.把主料食材除玉米油之外,全部放入面包机中揉成光滑面团,再加入玉米油继续揉面29分钟

  • 葡萄干黑麦面包的做法图解2

    2.这个时候把葡萄干用热水洗干净,沥干水分

  • 葡萄干黑麦面包的做法图解3

    3.20分钟后,取一小团面团,用手能撑开薄膜时

  • 葡萄干黑麦面包的做法图解4

    4.放入葡萄干,继续揉面至葡萄干和面团混合均匀

  • 葡萄干黑麦面包的做法图解5

    5.备一个大点的容器,刷上少许玉米油

  • 葡萄干黑麦面包的做法图解6

    6.取出面团,放入容器中,密封发酵至两倍以上(夏天放冰箱发酵)

  • 葡萄干黑麦面包的做法图解7

    7.备6个小碗,均匀的涂抹少许干面粉,备用

  • 葡萄干黑麦面包的做法图解8

    8.取出发酵好的面团,拍打排气后,分成6等份

  • 葡萄干黑麦面包的做法图解9

    9.再把小面团对折三次,再滚圆,收口朝上放入抹好粉底的碗中,密封发酵至两倍以上

  • 葡萄干黑麦面包的做法图解10

    10.取出轻轻倒入铺好油纸的烤盘上,用锋利的刀划上自己喜欢的花纹(同时烤箱200度预热10分钟)

  • 葡萄干黑麦面包的做法图解11

    11.放入预热好的烤箱中层,180度烤20分钟

  • 葡萄干黑麦面包的做法图解12

    12.20分钟后,喷上一层清水雾,继续烤10分钟左右

  • 葡萄干黑麦面包的做法图解13

    13.成品图

小贴士

中途喷上清水雾,出炉的面包会更香软。

本菜谱由林乡上传

葡萄干黑麦面包的家常做法

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