用料：
- 番茄 2个
- 鸡蛋 2个
- 猪肉 250克
- 葱 2根
- 盐 8克
- 姜葱料酒 适量
- 玉米淀粉 10克
- 植物油 适量
- 温水 适量
小贴士：
1、猪肉中加入料酒，可除腥味；加入葱与淀粉，可使肉圆清香嫩滑
2、搅拌鸡蛋不用放盐，因番茄的酸香与汤中的4克盐使鸡蛋有香味
3、放肉圆时，需关火，肉圆都放入汤中再开火，可使肉圆成熟均匀
做法：
- 1. 准备好食材(猪肉买的新鲜五花肉)
- 2. 将番茄削皮切成片，放于盘中，以备待用
- 3. 把葱洗净切成葱花，放于碗中，以备待用
- 4. 将猪肉洗净，切成5厘米左右大小的块状
- 5. 把猪肉放于绞肉机中，加入适量姜葱料酒，10克玉米淀粉，4克盐，放入一半葱花
- 6. 绞肉约40秒，将绞好的猪肉用勺子盛入碗中
- 7. 将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀
- 8. 热锅，倒入适量植物油
- 9. 油烧至五分熟，倒入搅拌均匀的鸡蛋
- 10. 开小火，将鸡蛋煎熟煎香
- 11. 用锅铲将鸡蛋切成块状
- 12. 随即倒入番茄
- 13. 调成中火，将番茄进行翻炒
- 14. 翻炒至番茄出红汁时，倒入适量温水
- 15. 汤开后，煮约8分钟
- 16. 8分钟到，加入4克盐
- 17. 1分钟后关火，将猪肉捏圆放于锅中
- 18. 所有肉圆放入汤中后，开火，将汤烧开
- 19. 汤开后，用勺子轻微搅拌翻动，肉圆成熟后即可关火
- 20. 将番茄鸡蛋肉圆汤盛入碗中
- 21. 洒上剩余的葱花
- 22. 营养美味的番茄鸡蛋肉圆汤就制作好了~
- 23. 成品图