麻辣虾滑的做法

• 1.豆芽焯水，盛入盆中

• 2.鲜虾去头，去壳，去掉虾线，洗净空干水分

• 3.碾成泥

• 4.加入蛋清

• 5.加入淀粉和少许盐

• 6.搅拌均匀

• 7.热锅冷油，下去干辣椒，花椒粒和姜片爆香

• 8.加入豆瓣酱抄出红油

• 9.加水煮沸下入虾滑

• 10.虾滑飘起捞出

• 11.撒上花椒面，辣椒面，放上蒜泥

• 12.锅中热油，浇油