八角:理气、止痛、温阳
桂皮:温中
嫩姜 | |
老姜 | 小米辣 |
盐 | |
香叶 | |
生抽老抽 | |
陈醋 | |
1.一个柠檬切片(切记要把籽去掉 不然会很苦),小米辣五个切碎,蒜五个切成末,姜一个切丝,两根葱切段,五根香菜切段备用
2.拿起你的剪刀给鸡爪去掉指甲,之后剁成小块,然后呢锅里加入冷水放入鸡爪,加入八角两个,桂皮一小段,香叶一片,老姜片几个,料酒两大勺,盐少量,开火煮开去浮沫,开水在煮十分钟。
3.煮好的鸡爪立马放入冷水
4.之后沥干水分
5.沥干水分的鸡爪放入盆中,加入图一的所有配料,在加两勺白糖,两勺香油,两勺陈醋,三勺白醋,一勺料酒,一勺老抽,然后搅拌均匀
6.搅拌均匀的鸡爪可以直接用保鲜膜封上放入冰箱冷藏三个小时即可 我是家里保鲜膜用完了就用这个罐子密封的
小技巧呢就是柠檬一定要去籽 如果家里有冰块 煮好的鸡爪可以加入冰块一起这样鸡爪更有嚼劲