用料：
- 火龙果 2个（净果肉500克）
- 酸奶 400克
- 淡奶油 400克
- 白糖 40克
- 吉利丁片 40克
- 奥利奥饼干碎 160克
- 黄油 80克
- 纯净水 100克
- 芒果丁 4小粒
- 蓝莓 2粒
做法：
- 1. 准备好材料
- 2. 取30克吉利丁片用水泡软备用，奥利奥饼干碎用料理机打成末，黄油隔水融化，学厨方形慕斯模具用锡纸包好备用
- 3. 把融化的黄油倒入奥利奥饼干中
- 4. 拌匀
- 5. 倒入模具中压实放入冰箱冷藏备用
- 6. 火龙果取果肉切成小块，留下几块留着最后做装饰用
- 7. 吉利丁片捞出沥干水分隔水加热至融化备用
- 8. 火龙果放入榨汁杯中，加入酸奶，打成奶昔
- 9. 取出100克奶昔留着做镜面，其余的全倒入容器中
- 10. 加入吉利丁液
- 11. 搅拌均匀备用
- 12. 淡奶油加入白糖打发至明显有纹路还能流动的状态
- 13. 把打发的淡奶油加入火龙果奶昔中
- 14. 翻拌均匀
- 15. 从冰箱取出模具，把慕斯糊倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时
- 16. 等时间差不多的时候，开始制作镜面，取10克吉利丁片提前用水泡软
- 17. 火龙果奶昔加入100克纯净水
- 18. 搅拌均匀
- 19. 过筛一遍
- 20. 加入吉利丁片，记得吉利丁片要控干水分再加入
- 21. 放到炉上小火加热至吉利丁片融化，关火晾凉
- 22. 再把晾凉的火龙果液从模具边缘慢慢倒入，放入冰箱冷藏6小时以上或者冷藏过夜
- 23. 等时间到取出用吹风机吹四边，再用手轻轻往上提起即可
- 24. 成品图
