火龙果慕斯蛋糕的做法

• 1.准备好材料

• 2.取30克吉利丁片用水泡软备用，奥利奥饼干碎用料理机打成末，黄油隔水融化，学厨方形慕斯模具用锡纸包好备用

• 3.把融化的黄油倒入奥利奥饼干中

• 4.拌匀

• 5.倒入模具中压实放入冰箱冷藏备用

• 6.火龙果取果肉切成小块，留下几块留着最后做装饰用

• 7.吉利丁片捞出沥干水分隔水加热至融化备用

• 8.火龙果放入榨汁杯中，加入酸奶，打成奶昔

• 9.取出100克奶昔留着做镜面，其余的全倒入容器中

• 10.加入吉利丁液

• 11.搅拌均匀备用

• 12.淡奶油加入白糖打发至明显有纹路还能流动的状态

• 13.把打发的淡奶油加入火龙果奶昔中

• 14.翻拌均匀

• 15.从冰箱取出模具，把慕斯糊倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时

• 16.等时间差不多的时候，开始制作镜面，取10克吉利丁片提前用水泡软

• 17.火龙果奶昔加入100克纯净水

• 18.搅拌均匀

• 19.过筛一遍

• 20.加入吉利丁片，记得吉利丁片要控干水分再加入

• 21.放到炉上小火加热至吉利丁片融化，关火晾凉

• 22.再把晾凉的火龙果液从模具边缘慢慢倒入，放入冰箱冷藏6小时以上或者冷藏过夜

• 23.等时间到取出用吹风机吹四边，再用手轻轻往上提起即可

• 24.成品图