用料：
- 鲫鱼 2条
- 小葱 10克
- 盐 5克
- 糖 20克
- 老抽 20克
- 生抽 20克
- 姜 5克
- 料酒 20克
- 油 20克
- 水 200克
做法：
- 1. 把鲫鱼刮鳞，去内脏，清洗干净
- 2. 盐刀，在鲫鱼背上，划两刀
- 3. 洒上2克盐
- 4. 用手搓揉均匀，腌制10分钟
- 5. 把小葱，清洗干净，备用
- 6. 热锅起油，放入姜片
- 7. 爆香姜片后，放入鲫鱼
- 8. 小火煎至，两面变色
- 9. 倒入料酒，洒入剩余的盐，糖，老抽，生抽，水，大火烧煮
- 10. 煮开后，放入小葱，关中小火烧煮5分钟
- 11. 5分钟后再开大火，煮至汤汁浓稠
- 12. 汤汁浓稠后，盛出
- 13. 上桌，即可开吃