用料：
- 龙利鱼 500克
- 嫩豆腐 50克
- 虫草花 20克
- 水淀粉 1小碗
- 干淀粉 适量
- 香菜 3根
- 麻油 适量
- 胡椒粉 适量
- 蚝油 适量
- 盐 少许
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
这道菜的关键在于勾水淀粉，不熟悉的朋友可以慢慢的往里加，加到汤稍粘稠即可
做法：
- 1. 龙利鱼500克洗净备用
- 2. 切成小块，加上盐，料酒，鸡精，胡椒粉淹15分钟
- 3. 腌好的鱼块，加上干淀粉搅拌均匀备用
- 4. 虫草花20克泡水备用
- 5. 豆腐50克切小块备用
- 6. 香菜切断备用
- 7. 锅中放油，加入葱头爆香
- 8. 倒入豆腐，泡好的虫草花，加入清水，下蚝油，盐调味煮开
- 9. 放入龙利鱼，等水开后下入适量的淀粉水勾茨，撒上香菜叶，再淋入麻油
- 10. 装盘出锅