用料：
- 蒜 10颗
- 小米辣 适量
- 油 500克
- 盐 少许
- 生抽 少许
- 糖 少许
- 蚝油 适量
- 熟芝麻 少许
小贴士：
全程小火，慢慢熬炸
做法：
- 1. 蒜去皮洗净沥干，或者用厨房纸擦干
- 2. 辣椒不去把洗净擦干，再去掉把
- 3. 蒜剁碎成细颗粒状，分成两份，一份三分之二，一份三分之一
- 4. 同样剁碎
- 5. 油烧2成热
- 6. 多的一份蒜泥先倒入一半
- 7. 小火搅拌，防止溢出
- 8. 再倒入余下的
- 9. 剩下的三分之一蒜泥和小米辣备用
- 10. 小火慢慢熬炸，一直小火搅拌，防止糊锅，焦黄时关火
- 11. 等油温降到3成热时倒入生抽拌匀，再倒入剩下的三分之一蒜泥，小米辣，放盐，糖，蚝油，芝麻
- 12. 慢慢搅拌均匀，不需要开火
- 13. 冷却后入密封盒
- 14. 装盘