蒜蓉的做法

• 1.蒜去皮洗净沥干，或者用厨房纸擦干

• 2.辣椒不去把洗净擦干，再去掉把

• 3.蒜剁碎成细颗粒状，分成两份，一份三分之二，一份三分之一

• 4.同样剁碎

• 5.油烧2成热

• 6.多的一份蒜泥先倒入一半

• 7.小火搅拌，防止溢出

• 8.再倒入余下的

• 9.剩下的三分之一蒜泥和小米辣备用

• 10.小火慢慢熬炸，一直小火搅拌，防止糊锅，焦黄时关火

• 11.等油温降到3成热时倒入生抽拌匀，再倒入剩下的三分之一蒜泥，小米辣，放盐，糖，蚝油，芝麻

• 12.慢慢搅拌均匀，不需要开火

• 13.冷却后入密封盒

• 14.装盘