凉拌蒜辣鸡爪的做法

• 1.先装一盘水放入冰箱冷冻

• 2.清洗鸡爪，切鸡尖，切半，放入碗中待用

• 3.煮水，以没过鸡爪为适量，等水煮沸下鸡爪，最好放入些料酒，去腥，大约3-5分钟

• 4.煮鸡爪期间可切蒜切辣椒（小米辣我一般放3个，辣度按自己喜欢放），放入碗中待用

• 5.下盐，砂糖，鸡精，老抽，柱候酱，油，一点就好。生抽与醋的比例为2:1最好。

• 6.把鸡爪捞出过水，洗清浮油，倒入先前冰的冰水浸泡（可以使鸡爪爽口）半分钟到1分钟左右

• 7.把鸡爪捞出放入盒子倒入酱料（本人喜欢把鸡爪放入酱料再倒入盒中，显色些）放入冰箱保鲜，记得是不是翻转一下保证上面的鸡爪也入味些，放置一晚上就好了~