茭白:除烦
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
1.猪瘦肉洗净后切成丝,装入碗中
2.加入料酒和淀粉,拌匀后腌制一下
3.茭白洗净后切成丝,备用
4.青红椒摘洗干净,切成丝备用
5.备好葱花、姜末、蒜末
6.起锅烧半锅开水,放入茭白煮沸至断生
7.捞出沥干水分,备用
8.起锅热油,油温6成热时放入瘦肉
9.炒至变色后,捞出沥油
10.锅留底油,爆香姜蒜末
11.加入青红椒丝,炒匀
12.加入适量盐,炒匀出辣椒的香味
13.加入茭白,翻炒均匀
14.加入瘦肉丝,炒匀入味
15.调入胡椒粉和味精,翻炒均匀即可
16.盛出装盘,撒上葱花
17.即可食用
18.成品图
瘦肉加淀粉和料酒后,充分拌匀,腌制至少10分钟,这样炒出锅的瘦肉嫩滑爽口。