广式月饼(蛋黄豆沙馅)

广式月饼(蛋黄豆沙馅)
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健康功效

红豆沙:活血化瘀
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

低筋面粉 95g
糖浆 60g
咸蛋黄 4个
枧水 3g
白酒 适量

广式月饼(蛋黄豆沙馅)的做法

  • 广式月饼(蛋黄豆沙馅)的做法图解1

    1.准备好材料

  • 广式月饼(蛋黄豆沙馅)的做法图解2

    2.将枧水倒入糖浆

  • 广式月饼(蛋黄豆沙馅)的做法图解3

    3.将油倒入糖浆

  • 广式月饼(蛋黄豆沙馅)的做法图解4

    4.搅拌均匀

  • 广式月饼(蛋黄豆沙馅)的做法图解5

    5.将糖浆倒入面粉中

  • 广式月饼(蛋黄豆沙馅)的做法图解6

    6.揉均匀后用保鲜膜密封醒30分钟

  • 广式月饼(蛋黄豆沙馅)的做法图解7

    7.咸蛋黄用白酒泡一下后放入烤箱上下150℃烤10分钟

  • 广式月饼(蛋黄豆沙馅)的做法图解8

    8.将面团分成20g一份

  • 广式月饼(蛋黄豆沙馅)的做法图解9

    9.将豆沙分成大概19g一份

  • 广式月饼(蛋黄豆沙馅)的做法图解10

    10.将咸蛋黄切半后包入豆沙中

  • 广式月饼(蛋黄豆沙馅)的做法图解11

    11.将面团包住豆沙

  • 广式月饼(蛋黄豆沙馅)的做法图解12

    12.用模具按压成型

  • 广式月饼(蛋黄豆沙馅)的做法图解13

    13.将鸡蛋打均匀,刷在月饼外层

  • 广式月饼(蛋黄豆沙馅)的做法图解14

    14.烤箱上下180℃烤8分钟,广式豆沙月饼制作完成

小贴士

1.醒面至少醒半小时
2.模具可以提前撒点面粉防止面团粘在上面
3.做好后要密封放置3天以上回油,不然饼皮会发硬

本菜谱由楠哥私房烘焙上传

广式月饼(蛋黄豆沙馅)的家常做法

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