用料：
- 鸡翅中 6根
- 冬瓜 400克
- 青红辣椒 2个
- 姜末 5克
- 蒜末 3克
- 葱花 少许
- 老抽 5克
- 料酒 5克
- 生抽 5克
- 食用油 适量
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
小贴士：
鸡翅煎至两面金黄，这样不会腥而是香，加水的时候尽量少一点，因为冬瓜含水量高，焖煮的时候会出水分。
做法：
- 1. 鸡翅中洗净后，在两面划上花刀
- 2. 冷水下锅煮透
- 3. 冬瓜去皮后切成块，在背面划上花刀
- 4. 备好青红辣椒块，葱、姜、蒜末
- 5. 把煮好的鸡翅，捞出沥干水分
- 6. 再起锅热油，放入鸡翅中，皮面朝下
- 7. 煎至两面金黄，加入料酒炒香
- 8. 放入姜、蒜末爆香
- 9. 倒入冬瓜，煎炒至表面变色
- 10. 加入适量清水
- 11. 加入老抽拌匀，煮沸后盖上锅盖焖煮10分钟
- 12. 开盖后加入青红辣椒、盐、胡椒粉，炒匀至青红辣椒断生
- 13. 加入生抽，炒匀即可
- 14. 盛出装盘
- 15. 撒上葱花
- 16. 即可食用
- 17. 成品图