红豆雪糕的做法

• 1.准备一个鸡蛋黄，60克纯牛奶。

• 2.110克淡奶油。

• 3.50克红豆。

• 4.蛋黄加入10克细砂糖，用手动打蛋器打至蛋黄变白，加入60克牛奶锅煮至沸腾，边煮边用打蛋器搅拌，防止黏锅。然后放一边放凉。

• 5.淡奶油加入剩余10克细砂糖打至有纹路。

• 6.取25克红豆用勺子压碎，压碎后放入放凉的蛋白牛奶液中搅拌均匀，然后加入打好的淡奶油和剩余的25克红豆混合均匀。

• 7.装入模具中，震荡几次，把气泡振出。

• 8.加入一半时，插入木棍，再倒满后震荡。放冰箱至少6小时。